Dicionário técnico de hotelaria


Dash bottle (garrafa de dash)



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Dash bottle (garrafa de dash) Garrafa pequena de vidro ou cristal, com a tampa furada, e serve para guardar os ingredientes que são usados em dash, ou seja pingos (Ver Dash)

Dash É um pouquinho de alguma coisa ( bebida, pimenta, sal, etc... )

Data card Cartão de dados

Data de colheita Vinho de boa qualidade de uma só colheita. Esagia em madeira durante periodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, podendo seguidamente ser engarrafado. Durante o envelhecimento em casco, os aromas jovens, frutados e frescos evoluem por via oxidativa, dando lugar a um bouquet em que sobressaem os aromas de frutos secos, aromas de torrefacção, madeira e especiarias. No decurso de um envelhecimento vão aumentando a macieza, a harmonia e a complexidade do bouquet. A cor evolui para o alourado, notando-se mesmo reflexos esverdeados nos vinhos muito velhos.

Data handling capacity Capacidade de tratamento de dados

Data input Introdução de dados, entrada de dados, dados introduzidos

Data Limite (Hot) 1. Termo muito utilizado relativamente a contratos de allotment, significando que as confirmações de reservas devem ser efectuadas até à data limite. 2. Prazo final para o cumprimento de classulas em contratos ou acordos

Data management Gestão de dados

Data processing Tratamento da informação, processamento de dados

Data Dados, informações, elementos

Date of issue Data de emissão

Date 1. Data; 2. Damasco

Dating machine (Recp) Máquina de datar

Daube o mais representativo dos estufados, antigamente consumido frio e actualmente, na maioria dos casos, quente.

Daube O mais representativos dos estufados, antigamente consumido frio e actualmente, na maiorias dos casos, quente.






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