Dicionário técnico de hotelaria



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Adstringente vinho com excesso de taninos, áspero, duro, que deixa na boca uma sensação de "cica". É uma característica dos tintos jovens. Popularmente chamado de "rascante".

Adstringente Sensação de aspereza na língua provocada pelo excesso de taninos.

Adubos (Coz) Termo um praticamente em desuso, que servirvia para designar temperos e condimentos

Adubos Termo por que antigamente se designavam os temperos e condimentos.



Adulterado usa-se para indicar um vinho acrescido de substâncias estranhas à sua composição e/ou não admitidas por lei.

Advance deposit (Recp) Deposito em avançado, muitas vezes solicitado a clientes aquando da sua reserva

Advance letting chart (Recp) O mesmo que advance reservation chart

ADVANCE RESERVATION CHART plano de distribuição prévia de quartos ou apartamentos, em conformidade com os pedidos de reserva recebidos num hotel.

Advance reservation chart (Recp) Plano de distibuição e atribuição prévia de aposentos em conformidade com os pedidos de reservas recebidos

Advanced booking chart (Recp) Quadro de reservas, adaptado de forma a dar uma ideia clara aos funcionarios de reservas da ocupação em datas futuras

Advanced notice Pré-aviso

Advanced payment (Recp) Pagamento antecipado, adiantamento

Advertisement (Mkt) Anúncio

Advertiser (Mkt) Anúnciante

Advertising (Mkt) Publicidade

Advertising agency (Mkt) Agência de publicidade, empresa públicitária

Advertising appeal (Mkt) Interesse ou atracção provocada pelos anúncios, pela publicidade

Advertising copywriter (Mkt) Criador de textos publicitarios, “criativo”

Advertising drive (Mkt) Campanha publicitária

Advocat Licor de origem holandesa, mas também fabricado em diversos países. A sua graduação alcoólica é de 17 º. Em Portugal este licor tem uma graduação alcoólica de 20 º. É feito de gemas de ovos e aromas diversos.

AERO (Hot) Sigla pertencente ao código internacional hoteleiro que significa Assistência no aeroporto

AEROZ (Hot) Sigla pertencente ao código internacional hoteleiro que significa Assistência no terminal ródoviário de ligação ao aeroporto

Aferventar (Coz) Dar uma fervura rápida. Submeter o alimento a uma pequena fervura. Cozer um legume.

Aferventar Submeter o alimento a uma pequena fervura. Cozer um legume.

Affordable Acessível; ao alcande de.

Afgani Unidade monetária do Afganistão

Afiambrar Submeter línguas à salmoura, a seco ou líquido, para as tornar encarnadas.




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