Dicionário técnico de hotelaria



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Bebidas não alcoólicas Como se pode deduzir pelo próprio nome, estas bebidas não têm quaisquer indícios de álcool, a sua composição é muito variada, podem ser de origem natural ou crida pela mão humana, bem como a sua produção, podendo conter elementos químicos, tas como corrantes e conservantes, usados ao abrigo da lei. Alguns exemplos são: água, leite, chá, café, cacau, sumos, refrigerantes e xaropes.

bechamel Também conhecido como molho branco.

Béchamel (Coz) Molho branco feito de leite e farinha

Bechamel também conhecido como molho branco.

BED AND BREAKFAST (B&B) normalmente uma casa particular ou pequeno hotel que serve café da manhã como única refeição, incluída no preço da diária.

Bed and Breakfast Residencial; Ver BB

BED BOOKING CHART plano de reservas de um hotel.

Bed Booking Chart (Recp) Relatório preparado diáriamente pela Governanta do hotel, indicando a percentagem de quartos ocupados e o número de pessoas hóspedadas em cada quarto. Este relatório é conferido com o departamento de recepção, a fim de verificar a disponibilidade de quartos para futuras reservas

BED NIGHT ou GUEST NIGHT uma pessoa passando uma noite no hotel; pernoite; 10 pessoas ficando 10 noites serão 100 BED NIGHTS; uma medida padrão de movimento turístico de pernoites.

BED OCCUPANCY LIST lista preparada pela governanta de um hotel, indicando quais os quartos ocupados e por quantas pessoas, diariamente conferida com a recepção, para acerto das disponibilidades do dia e dos compromissos assumidos pelo setor de reservas.

BED OCCUPANCY PERCENTAGE percentagem ou índice de ocupação de um hotel.

Bed spread Colcha de cama

Bedboard Uma tábua que se coloca por cima do suporte da cama, para pessoas que necessitem de uma cama mais firme.

Bedroom book (Recp) Livro de reservas de quartos, utilizado em hotéis pequenos. Neste livro é possivel verificar que quartos estão ocupados e por quem

Bedroom Book (Recp) Ver Bedroom chart

Bedroom chart (Recp) Impresso existente no departamento de recepção de um hotel, no qual constam todos os números de quartos, tendo cada número um espaço reservado para que se escreva o nome dos clientes hóspedados no hotel. Este impresso é preenchido diáriamente, podendo igualmente ser inscrito o nome dos clientes com reservas com data de chegada para o próprio dia

Bedroom light (Hot) Iluminação do quarto

Bedside Room Control Units (Hot) Telefones capazes de acender e apagar luzes, ajustar a temperatura do quarto e comandar a televisão

Beedroom book (Hot) A forma mais simples de de verificar os estatutos de quartos, mostrando quem ocupa qual. Também pode ser utilizado nas revervas. É frequente a sua utilização em hotéis pequenos

Beeper Sistema de comunicação que funciona através do envio de mesagens




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