Dicionário técnico de hotelaria



Baixar 2,11 Mb.
Página2/271
Encontro02.03.2019
Tamanho2,11 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   271
Abocado ou adamado vinho levemente doce, amável.

Aboletamento (Hot) O mesmo que aposentadoria.

Abordable Ver “Affordable”.

Above-the-line (Adm) (Acima da linha) – Comissão paga aos media (despesa acima de).



ABRICÓ ou ABRICOTE fruto do abricoteiro, semelhante ao Damasco.

Abrir (Coz) Abrir quaisquer molusculos bivalves utilizando o calor do lume. Termo igualmente aplicável a aves ou peixes, para limpar ou rechear. Também se processa com o arroz quando os bagos se entreabrem. Apica-se também à abertura de ostras cruas.

Abrir Ostras cruas, à faca. Ostras ou quaisquer outros moluscos bivalves, pelo calor do lume. Aves ou peixes, para limpar ou rechear. O arroz, quando, pela cozedura, os bagos entreabrem.

Absence deduction (Rh) Desconto por falta de assiduidade ao serviço.

Absence rate (Rh) Taxa de absentismo.

Absence Ausência.

Absenteeism (Rh) Absentismo. Falta de assiduidade ao trabalho.

Abstract (Coz) Termo utilizado para defenir os custos de alimentos como sal, pimenta, açucar, etc.

Abstract of account (Adm) Extrato de conta.

AÇAÍ fruta encontrada nas matas da Tijuca com o nome Juçara. Valor nutritivo elevado. Vitaminas B1, B2 e C. A raiz é depurativa.

Acamar (Coz) Dispor em camadas com proporções práticamente idênticas

Acamar (Coz) Pôr em camada tanto quanto possível igual

Acamar Pôr em camadas tanto quanto possível igual.

Acampar Forma de alojamento ao ar livre em tenda, caravana relote ou outros.




Compartilhe com seus amigos:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   271


©psicod.org 2019
enviar mensagem

    Página principal