Dicionário técnico de hotelaria


Âmbar tonalidade de amarelo, cor típica de alguns vinhos licorosos. Nos vinhos comuns denota oxidação ou madeirização. Ambientar



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Âmbar tonalidade de amarelo, cor típica de alguns vinhos licorosos. Nos vinhos comuns denota oxidação ou madeirização.

Ambientar tornar o vinho compatível com a temperatura do ambiente onde será servido. O mesmo que "chambrer".

AMBIENTE Conjunto dos sistemas físicos, ecológicos, económicos e socioculturais com efeito directo ou indirecto sobre a qualidade de vida do homem.

Ambulance Ambulância

AMEIXA fruta originária na Ásia. Usada como laxativo e também contra prisão de ventre e hemorróidas. Diurético.

AMÊNDOA AMARGA Licor com sabor de amêndoa amarga muito conhecido no Algarve. Deve beber-se fresco. Se pretende desfrutar de um paladar mais refrescante experimente juntar alguns pingos de sumo de Limão.

AMENDOIM fruto de origem duvidosa, dizem que é do Brasil. De grande poder energético. Bom para cabelos e fígado.

AMENITIES ou GUEST SUPPLIES comodidades; suprimentos colocados como brindes nos apartamentos, para comodidade do hóspede.

Amenity (Hot) Amenidade

American Breakfast (Hot) Pequeno almoço Americano

American cream É um licor de família dos “ cream liqueurs “, no sistema e proporções do Bailey`s, mas tendo como diferença o facto de ser feito com Bourbon. É fabricado pela firma Heublein.

American Dollars Dollars Americanos

AMERICAN PLAN (AP) ou FULL AMERICAN PLAN(FAP) taxa de hotel que inclui além da acomodação, três refeições diárias; também conhecida como FULL PENSION e FULL BOARD.

American plan (Hot) “Plano Americano” . Regime de alojamento constituído pela diária completa, ou seja, acomodação, pequeno almoço, almoço e jantar. Também designado por Pensão completa ou F.A.P. (Full America Plan)

American restaurant (Rest) Restaurante Americano

American Service (Rest) Serviço Americano, em que as refeições são empratadas na cozinha e servidas directamente aos clientes

American traditions Tradições Americanas

Amex Abreviatura de American Express – Cartão de crédito

Amortization (Adm) Amortização

Amortization schedule (Adm) Escala de amortização, tabela de amortização

Amortizing (Adm) Amortização

Amount of money (Adm) Importância, montante, quantia

Ample Amplo




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