Dicionário técnico de hotelaria



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GASTRONOMIA gastrologia é vocábulo grego com que Arquéstrato, contemporâneo de Aristóteles, teria denominado uma espécie de guia alimentar - Hëdypátheia (vida de prazeres) - A obra em seu tempo também foi denominada gastronomia - de gastër - ventre, estômago - e o radical nomo - lei - e o sufixo ia - de substantivo - significando, pois, estudo ou observância das leis do estômago. Modernamente gastronomia passou a significar preceitos de comer e beber bem, arte de preparar as iguarias para obter delas o máximo deleite.

Gastrónomo Pessoa que conhece a arte de bem cozinhar; amante dos prazeres da mesa.

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