Blico federal universidade federal de campina grande



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Programa





  1. Fisiopatologia e Dietoterapia das Doenças do Sistema Digestório: estômago, intestinos e glândulas anexas;

  2. Fisiopatologia e Dietoterapia das Doenças do Sistema Cardiovascular: hipertensão, aterosclerose, insuficiência cardíaca congestiva e cardiopatias isquêmicas;

  3. Fisiopatologia e Dietoterapia das Doenças do Sistema Endócrino: obesidade, magreza, diabetes mellitus tipos 1 e 2;

  4. Fisiopatologia e Dietoterapia das Doenças do Sistema na Infância: DEP, diarréias, alergias alimentares e doença celíaca;

  5. Fisiopatologia e Dietoterapia nos Períodos Pré e Pós-operatórios;

  6. Terapia Nutricional: alimentação enteral e parenteral;

  7. Princípios da Técnica Dietética e suas Aplicações no Contexto da Alimentação para Coletividades;

  8. Técnicas de Planejamento, Estruturação e Avaliação de Cardápios para Coletividades;

  9. Técnicas de Seleção, Pré-preparo e Preparo de Alimentos de Origem Vegetal e Animal e Alterações Decorrentes;

  10. Características e Propriedades de Açúcares, Óleos e Gorduras e Utilização na Técnica Dietética;

  11. Propriedades Organolépticas e Análise Sensorial de Alimentos;

  12. Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): caracterização, organização e aspectos essenciais para seu planejamento físico, de recursos humanos e funcionamento;

  13. Controle Higiênico-sanitário e Boas Práticas Aplicadas em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN);

  14. Controle de Estoques e Custos em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

* Programa elaborado pela Comissão Examinadora e aprovado em reunião da Assembléia da Unidade Acadêmica de Saúde do Centro de Educação e Saúde, realizada no dia 03 de dezembro de 2008.


Concurso Público de Provas e Títulos para a carreira do Magistério Superior

classe: Assistente

regime de trabalho: Dedicação Exclusiva.

ÁREA DE CONHECIMENTO OBJETO DO CONCURSO: Enfermagem na Atenção Básica

TITULAÇÃO MÍNIMA EXIGIDA: Graduação em Enfermagem com Mestrado e/ou Doutorado em Enfermagem ou áreas afins e Especialização em Saúde Pública/ Coletiva ou Saúde da Família.

NÚMERO DE VAGAS: 01 vaga





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