Atlas de Nova Lima



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Projeto Nossas Trilhas
O município de Nova Lima tem a maior parte, cerca de 70%, do seu território ainda não ocupado e cobertos por matas algumas delas declaradas unidades de conservação. Além disto 98% de seu território estar dentro da APA-SUL (Área de Proteção Ambiental da região sul da grande Belo Horizonte). O projeto Nossas Trilhas consiste em um trabalho de levantamento, análise, catalogação e mapeamento das trilhas do município, a fim de servir de base para a realização de ações voltadas para a utilização sustentável dos recursos naturais, educação ambiental e conservação do patrimônio natural e histórico-cultural. Para o levantamento das trilhas o município foi dividido em três regiões:Honório Bicalho, Santa Rita e Nova Suíça; Macacos, Jardim Canadá e Alphaville e Sede.Uma comissão multidisciplinar foi composta para avaliação das trilhas sob vários aspectos: acesso, grau de dificuldade, estado de conservação, grau de interesse turístico, recursos naturais, atividades de ecoturismo que podem ser desenvolvidas, etc. O mapeamento já se encontra concluído na região de Honório Bicalho e dez trilhas foram catalogadas. As trilhas ainda são pouco conhecidas, estão em bom estado de conservação e o maior problema é a erosão em algumas trilhas causada pelas motocicletas. A região foi escolhida para o início dos trabalhos, pois se encontra em área de vocação em projetos de ecoturismo e inserida em projetos de desenvolvimento turístico estadual e federal como o programa Estrada Real. As próximas trilhas a serem mapeadas são as da região de Macacos.

A queca hoje é muito conhecida em Nova Lima e nada mais é que o cake bolo de natal inglês. Tem um bolo de maçã com gengibre, canela e nozes que também é receita inglesa e era muito apreciado pelas famílias daqui.


A lamparina é uma receita de doce que só existe em Nova Lima e a sua origem é a Pousada Congonhense da bela mulher francesa e seu marido. La belle femme era uma cozinheira e uma quituteira de mão cheia. A comida e principalmente os doces da pousada faziam a sua fama.Os viajantes que vinham da corte, Rio de Janeiro em direção a Vila Rica tinham no aparador da pousada Congonhense uma parada obrigatória. Neste aparador tinha destaque uma adaptação do pastel de Belém português com uma roupagem nova. O recheio era de coco a massa fina e decorada com pequenas cruzes embebidas em azeite que eram acessas na hora de servir e que acabaram por dar nome ao doce. Detalhar receita.
Em Nova Lima se come muito angu. A este angu que hoje é conhecido como angu a bahiana já foi chamado de angu condimentado se adiciona ou carne moída ou carne de porco ou torresmo. Outra receita de Nova Lima é a receita italiana do bolo tricolor que é um prato muito bonito, servido em tranças e colorido com beterraba e abóbora.
O scone é outra receita inglesa que ficou. É um pequeno pãozinho assado, semelhante ao nosso pão de minuto e que pode receber tanto recheio doce quanto salgado. Nas mesas de chá ele é servido com presunto, mussarela, pasta de atum, pasta de ovo (muito apreciada pelos ingleses) ou com geléias de vários sabores. Pode-se dizer que este é um pão típico de Nova Lima.
Mesmo não sendo o chá das cinco em Nova Lima se toma muito chá e chá com leite. Inclusive o chá mate é tomado com leite. Nos canteiros das casas daqui você sempre vai encontrar alguns tipos de chá. Esta que já era uma tradição mineira foi exacerbada no contato com os ingleses.
Na feira da sexta na praça tem a barraca da Marilene que mais parece um restaurante. Lá se pode provar mais de 10 pratos tradicionais da comida mineira. Língua, moela, vaca atolada, dobradinha com feijão branco, cansanção, ora-pro-nobis, guizado com costelinha, canjiquinha com costelinha, angu, torresmo e pernil com pão de queijo.


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